Panadería y Pastelería Rossi, mejor conocida como Tortas Rossi, forma parte de la historia cotidiana de Córdoba desde hace 43 años, cuando se instaló la esquina de Marqués de Sobremonte. Lo que comenzó como un pequeño emprendimiento familiar, en una zona donde todavía no había gas y se trabajaba con hornos a leña, se convirtió con los años en un clásico elegido por generaciones.
La tradición sigue presente en sus productos, elaborados en el histórico horno romano: una bóveda construida en ladrillos que conserva una forma de trabajo artesanal que distingue a la panadería.
Pero si hay algo que define a Tortas Rossi es el vínculo con sus clientes. Familias que comenzaron encargando una torta para una comunión y, años después, regresaron para el casamiento, el bautismo de sus hijos, sus quince años y hasta el casamiento de aquellos niños. Historias que reflejan una relación construida durante décadas.
La calidad también es parte de ese compromiso: materias primas seleccionadas y una amplia variedad de productos, desde tortas y pastelería hasta criollos, facturas y su tradicional pan dulce, disponible durante todo el año.
Hoy, Juan Rossi padre y Juan Rossi hijo continúan al frente del negocio, combinando la experiencia de tantos años con nuevas tecnologías y mejoras en packaging y producción. Sin sucursales y con la misma filosofía de siempre: elaborar y atender al público desde un único lugar, buscando que cada persona que entra quiera volver.
Porque detrás de cada torta hay una historia. Y detrás de Tortas Rossi, más de cuatro décadas de historias compartidas con toda la familia cordobesa.
Por Brigitte Hernández Escalona Grupo Matices/ @uncafecitoconbri
